|
|
сенча
|
 |
по-нерусски: sencha синонимы: сен-ча, сэн-ча, сэнча, паучьи ножки, паучьи лапки, spider legs
Традиционный повседневный японский чай, получаемый из листьев чайного дерева сорта Сенча. В настоящее время термин «сенча» (он, кстати, переводится как «паучьи лапки») стал очень расплывчатым. Чаще всего сенчой называют простенький зеленый чай (хорошо, если японский, а то и «китайская сенча» попадается). Привязка термина «сенча» к зеленому чаю ординарного качество не совсем справедливо. Качество сенчи очень сильно зависит от времени сбора. Лучшая сенча – первого (весеннего) сбора. При правильной обработки ее чаинки действительно становятся похожими на паучьи лапки – они тонкие и длинные. Такая сенча, однако, в наших краях редка. Сенча заваривается водой от 70 до 90 градусов и настаивается от минуты до двух – в зависимости от качества чая.
перейти к разделу: чай по-японски
|
 |
