В состав различных минеральных веществ, содержащихся в чае (4-7% от общего объема), входят: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, фтор, медь. Естественно, что все эти вещества входят в состав чая не в чистом виде, а в составе сложных химических соединений.

перейти к разделу: химия чая