На главную
Чай

чай :: реклама

чай :: обновления


чай :: сайты


чай :: спонсоры



все о чаеновостичайный словарьчайный форумрассылка о чаелето чайрейтинг чаяавторы сайтао сайте
857 статей:
936 терминов:

чай :: словарь

тегуанинь


по-нерусски: iron goddess of mercy
синонимы: ti kwan yin, ti kuan yin, iron kuan yin, tieguanyin

Гуанинь – это китайская богиня милосердия. А ее именем называется целый класс улунов (как правило, производимых в провинциях Аньхой и Фуцзянь) совершенно разного качества – от простеньких до самых дорогих. При этом качество Тегуанини характеризуется числом, следующим за названием. Например, Тегуанинь №180 – это чай, килограмм которого стоит 180 долларов (достаточно простой чай). А Тегуанинь №6000 – это чай, килограмм которого стоит 6000 долларов, скорее всего – осеннего сбора, потому что именно эти Тегуанини ценятся особенно высоко. В названии этого чая часто присутствуют еще два слова. Бодхисатва (бог, богиня) – это просто еще один эпитет для особо качественных чаев и привязка к легенде, по которой этот чай был дарован одному крестьянину той самой богиней милосердия. И Железная – это слово имеет двоякое значение. С одной стороны, лучшие сорта Тегуанини выдерживают до 15 и более заварок (при заваривании по кунфу-ча, хотя следует отметить, что больше семи раз этот чай стоит заваривать только из спортивного интереса). С другой стороны, чаинки этого чая так плотно скручены, что сразу тонут в воде.

Тегуанинь – это классический улун, с очень богатым и изменчивым ароматом, приятным вкусом и фруктово-медовым послевкусием. На разных по цене и качеству сортах этого чая очень хорошо заметна разница между дешевыми и дорогими китайскими чаями.


перейти к разделу: чай по-китайски


Яндекс.Метрика