БОГАТЫЙ ЧАЙНЫЙ ОПЫТ
Этот неожиданный опыт я вновь получил буквально вчера. Вновь – потому что обращал на него внимание и раньше. Когда заболевал. Так вот. Случился у меня насморк. В этом экзистенциальном состоянии обоняние не работает совершенно, от чего все продукты категорическим образом меняют свой вкус. В том числе и чай. Уже привычный ахмадовский дарджелинг, лишившись аромата, стал каким-то непривычным. Я бы не сказал, что лучше ;) – но другим. Так что чай с насморком – это прикольно. При случае обратите внимание ;)

МОЯ ЛЮБИМАЯ ФИРМА
Продолжаю начатый в прошлом выпуске рассказ о чаях фирмы Twinings – моего любимого производителя чаев.

Black China Tea. Китайский чай – разговор совершенно особый – мы его как-либо заведем отдельно. Его лучше пить слабо заваренным и непременно без сахара – тогда терпкость и «китайскость» его будут особенно приятны.

Jasmine Tea. Это зеленый чай, который пить в чистом виде почти невозможно. Крыша слетит – настолько силен этот самый жасминовый аромат. Я его добавлял в обычные чаи.

Gunpowder Tea. В переводе на прекрасный и могучий – «Пороховая смесь» или просто «Порох». Сам чай (листья, в смысле) имеет форму высушенных шариков, скатанных из зеленой жеваной бумаги. Чай ядреный... И зеленый. И заваривать его нужно по всем правилам заварки зеленых чаев – ни в коем случае не передерживать в чайнике. Тогда он не будет горчить. Иначе у чая появится «пепельный» привкус.

Queen Mary Tea. Это один из самых любимых мною чаев. В жизни мне его встретилось всего две банки. Первую из них (100 грамм) я выпил за 4 ночи. Сидел часов до трех за ясеневым столом, с чайником, чашкой, заварником и банкой чая, и пил-заваривал... Это был просто праздник какой-то. По сути своей чай этот – дарджелинг со слабеньким добавлением мускатного ореха. Вкус – божественный...

Prince Walles Tea. Последний из попробованных мною чаев этой фирмы. Чай – классика английского чаепития, китайский по сути своей. Очень хорош с молоком (с молоком, кстати, пьют только китайские чаи. И еще – не молоко льют в чай, но чай в молоко – это очень жесткое правило). Чай очень приятный и красивый.

Вот, собственно, и все. Я знаю, что есть еще непопробованные мною чаи этой самой фирмы и попробовать их мне очень хочется... Завершая вдумчивый рассказ, хочу сказать, что самая частая упаковка твайнинговских чаев – эстетичные стограммовые жестяные банки разных цветов – по сортам. Бывают и другие виды упаковки – шестиугольные подарочные банки, картон и т.д. Неплох и разовый Twinings – особенно Lady Grey.

СОВЕТ
Сегодня – вереск (не путать с вересом – так в некоторых районах называют можжевельник. Его тоже можно класть в чай, но об этом – в другой раз). Травка сия обессмерчена (извините) Робертом Льюисом Стивенсоном в красивом очень стихотворении про вересковый мед. «Пускай со мной умрет моя святая тайна – вой вересковый мед». На знание древних гномов я не покушаюсь и мед из вереска не варю. Однако ежели собранные цветы этой замечательной травки высушить (хотя они и так обычно не мокрые) и в чай добавлять – то получается очень даже приятно. Вереск вообще очень любопытное растение – он прекрасно себя чувствует на таких почвах и в таких местах, где никакая другая трава просто не сможет расти. И все потому, что в корнях у него живет гриб (симбиозом такое сожительство называется), который из самой бедной почвы способен вытаскивать питательные вещества. Вересковые цветы входят в состав моего любимого травятого «осеннего» чая: вереск, ягоды и листья брусники, колючки и шишкоягоды можжевельника. Пахнет можжевельником, вкус – брусники, цвет – неуловимо-желтый, оттенки (вкуса-запаха-цвета) – самые разные и очень приятные.

НОВОСТИ И РЕЦЕПТЫ ПОДПИСЧИКОВ
Сегодня – от Антона Л. Гершмана (gershman@chat.ru). «Хочу не рассказать, пожалуй, а упомянуть о двух традиционных в нашей «малой семье» (я и жена моя) способах приема чая.

1. В походе в канчик высыпаем разом пачку чая, заливаем водой, кипятим... Эх, хорошо! Причем «чифировый» эффект даже как-то не очень чувствуется. Особенно, когда компания хорошая. Очень способствует задушевному общению.

2. С морозца. В горячий-прегорячий, крепкий-крепчайший сладкий чай кладем ломтик лимона и ложку коньячку (лично мне понравился Дагестанский ***), а можно Уральского бальзама или еще чего-нибудь аналогичного. От простуды и для того же задушевного общения.»

Спасибо автору. Если у кого есть свои чайные рецепты – пишите – буду рад.

ОГО-ГО! ЖИЗНЬ УДАЛАСЬ!
Я только собирался писать умную бумагу, про разные сорта чая и чайные стандарты – и на тебе! Приходит письмо от Дмитрия Токмана (www.humour.ru/talkman), в котором все это уже есть. Со следующего выпуска начну закидывать. И в ответ на многочисленные просьбы рассказать (устами Дмитрия) про ОПы и БОПы.