ПЛАНЫ
У нас есть все основания полагать, что за лето мы полностью переделаем сайт, который сейчас является «базой» рассылки. «Мы» – потому что я уже не один, силенок и информации значительно прибавилось.

ЧАЙ СЕНЧА
Вот какое замечательное письмо пришло от Маши (masha_skoda@mtu-net.ru)

«Хочу поделится впечатлениями о б одном из зеленых чаев. В письме о чайной церемонии я упомянула о японском сорте чая Сен-Ча с легким ароматом рыбы. Так вот, этот сорт чая очень дорогой и в Москве я пила его один раз в ресторане «Пушкин» , в продаже его найти невозможно. Недавно у нас открыли Китайский Супемаркет (его настоящее название очень сложное и я его не запомнила) и решила туда наведаться – разведать обстановку на счет цен, ассортимента и т.д. Магазин оправдал мои ожидания просто на все 100 – после того как в чайном отделе наравне с огромным выбором всевозможных «родных» и «не совсем родных» сортов китайского и японского чая я нашла настоящий японский зеленый чай Сен-Ча (Japanese Green Tea SENCHA), производимый цейлонской фирмой «Mlesna» по японской технологии «Сенча».

Раньше к продукции этой фирмы я относилась скептически – теперь же они выросли в моих глазах и я прониклась к ней очень сильным уважением.

Чай расфасован 3-мя возможностями: Пакетиковый – 10 пакетиков стоят 115 руб., Развесной – 100 гр. = 110 руб. и 200 гр. = 180 руб.

Когда этот чай завариваешь – аромат рыбы еле слышен, но как только чай настоялся – появляется еле заметный аромат и потрясающий вкус.»

От себя могу добавить вот что. Если мне не изменяет память, то «Сен-Ча» переводится как «Паучьи лапки» – и возникло такое название из-за особенной скрученности листочков в чайной смеси. Чай действительно очень хорош – мне, правда, не доводилось пробовать его в млесновском исполнении – но и в форсманновском он был неплох.

ВСЕ В ЛЕС!
Итак, коллеги по питию, наступило золотое время для любителей собирать травки и сыпать их в чай. Цветет липа, начинает плодоносить земляника, зацветает чабрец – и многое другое. Я уже когда-то писал о том, что делать с этими травами – но повториться не боюсь – ибо сезон!

ЛИПА
Ее нужно собирать непременно жару (при температуре меньше 20 градусов нектар выделяется очень плохо и знаменитого липового аромата вы не дождетесь) и непременно за городом (что является самой большой проблемой, так как не всегда удается найти цветущую липу в лесу или сельской местности). Цветы липы просто сушат и просто добавляют в чай.

ЗЕМЛЯНИКА
Собирают спелые ягоды (не отделяя от черешков) с небольшим количеством листьев – легче всего просто отрывать отдельные веточки – и сушат на бумаге. Лучше всего собирать землянику в банку, устлав предварительно ее дно листьями все того же растения. Добавлять высушенную землянику лучше в чай задолго до того, как вы его будете заваривать – в банку или коробку просто насыпьте черного или зеленого чая, добавьте туда земляники и все это дело перемешайте. А потом заваривайте и пейте на здоровье. Только не выпивайте этот чай летом и осенью – он идеально подходит для зимы.