КУЧА НОВОСТЕЙ
Проведенные в Москве выходные пополнили мою чайную полку, мою книжную полку,
мою полку с посудой, мою собиралку новостей и копилку впечатлений.
По порядку.
Первое. В сентябре в Москве планируется проведение чайного фестиваля. Я подозреваю,
что это вовсе не новость, однако я об этом узнал только в минувшую пятницу –
и спешу поделиться. «Если жив я только буду», то обязательно нарисуюсь на этом
мероприятии. Все касающиеся его новости буду слать в рассылку.
Второе. В «Доме книги» я приобрел «Книгу чая» Какудзо Окакуры. Книжка маленькая
и лежит в разделе восточной литературы на втором этаже. Я ее еще не прочитал,
но некоторое впечатление уже составил. Эта книга – своего рода ответ японца распространяющейся
западной культуре (книга написана в 1906 году). Поэтому, несмотря на все свои
достоинства, имеет некоторый оправдательный, что ли, оттенок. Я буду цитировать
ее кусочками. Начиная с этого выпуска.
Третье. Я привез из Москвы более 20 новых чаев и, начиная с субботы, займусь
их дегустацией. Впечатлениями поделюсь.
Четвертое. Я низко кланяюсь Александру Павлову за весьма внушительную помощь
в дело той самой дегустации, что еще впереди.
Пятое. Большой приход новых чаев заставил меня в очередной раз сделать ревизию
чайной полки и я вспомнил, что еще ни разу в рассылках не писал о двух замечательных
банках, что на ней водятся. История их появления очень проста. Любая пачка чая
имеет свойство заканчиваться. И однажды наступает момент, когда чая в ней остается
на самом донышке. И на одну заварку не хватает… Так вот, эти остатки я начал
ссыпать в две специальные банки с надписями «Смесь зеленые» и «Смесь черные».
Через некоторое время в банках образовались весьма забавные смеси. Вкус и аромат
у них, конечно, усредненный. Но их вид и знание того, «чего туда плеснули» очень
радует. Знаете, когда жасминовый зеленый чай перемешан с пороховой смесью и девичьими
локонами… Короче, всем такие «смешные» банки очень рекомендую завести.
КНИГА ЧАЯ
Цитата из «Книги чая». «Впервые чай появился на Востоке в качестве лекарства
и только позже, спустя какое-то время он стал напитком. В Китае в начале восьмого
века этот напиток занял прочное место среди образов, воспетых в восточной поэзии,
он был обязательным атрибутом любого приема, символом гостеприимства и дружбы.
В пятнадцатом веке Япония оказалась охвачена модным на то время течением, своеобразным
религиозным течением, одной из разновидностей эстетизма – теизмом. Культ теизма
основывается на умении найти в повседневной убогой жизни крупицу радости и наслаждения.
Он внушает идеи чистоты и гармонии, раскрывает тайны милосердия, внедряет сыть
романтизма в общественный уклад. Это – божество Несовершенства, поскольку является
робкой попыткой внести что-то возможное в наше невозможное бытие, которое мы
знаем, как жизнь.»
Вот так вот.
РОЙБОС
В прошлом выпуске я обещал рассказать о хитром чае под
названием «Ройбос». Первый раз мне его приволокли из какой-то Африки, под названием
«Бедуинский чай». Я его тогда пробовать не стал – отдал Калинину. Сейчас дома
стоит и пакет такого чая и есть его описание. Их любезно мне предоставил Александр
Павлов, за что ему еще одно спасибо.
Итак, ройбос… В Германии чай из красного кустарника в торговле называется чаще
всего по его африканскому названию – «ройбос» (Rooibos)». Этот кустарник является
африканским
эндемиком, т.е. встречается только в Африке и в переводе означает – красный кустарник.
Около столетия тому назад русский купец наблюдал в 100 км севернее Кейп-тауна
в Цедарских горах как аборигены приготавливали чай из игольчатых листьев и веточек
кустарника, выглядевшего как невзрачная сосна. Выглядевшие необычайно здоровыми
и молодыми мужчины и женщины дали попробовать этот чай купцу и он, хотя и происходил
из семьи давних торговцев чаем и разбирался в изысканных сортах чая, был настолько
восхищен фруктовым вкусом чая, что привез его на рынок. Так был открыт краснокустарниковый
чай.
В Южной Африке этот чай стал повседневным напитком, однако в других странах,
как например в Германии, он не смог прижиться. Для этого существует много причин,
к которым несомненно относится то обстоятельство, что Южно – Африканская республика
из-за ее политики апартеида в течение долгого времени была отрезана от остального
мира. И еще одна важная причина: этот чай не имеет того имиджа, которым обладают
его знаменитые «чайные коллеги» из Индии и Китая, а именно – быть напитком для
ценителей и интеллигентных гурманов. Тот, кто пьет зеленый или черный чай демонстрирует
этем свою любовь к тонким ньюансам вкуса и понимание искуства философского досуга.
Что же тогда демонстрирует тот, кто пьет краснокустарниковый чай?
Об этом – через неделю.
