МОЙ АДРЕС
Я не смог ответить на просьбу Александра Паринова письмом – были какие-то хомуты с почтовыми системами. Придется сообщить Вам, Александр, адрес прямо в рассылке. Извините. 180024, Псков, улица Кузбассой дивизии, 48, 58. Шумакову Денису Александровичу.

НОВГОРОД
Всю следующую неделю я проведу в замечательном городе Новгороде, в не менее замечательном НГУ. Буду на семинаре по музеям в Сети и, надеюсь, посмотрю, какой чай пьют новгородцы – пробегусь по магазинам.

СОВСЕМ ЗАБЫЛ ПРО БЛЮДЦЕ. ДВА РАЗА
Некоторое время назад, в ответ на мои рассказы о чайной посуде, мне пришло замечательное письмо от Мрачного Доктора (nikoka@don.sitek.net), в котором он написал вот что:

«1. Говоря о русской традиции, Вы забыли о такой немаловажной детали, как блюдце. «Это бескультурие!»: возмутятся некоторые. Но вы представьте себе этакую плоскую пиалу, о которой Вы с таким восхищением рассказывали. Чай попадает на весь язык и глубже. Примерно до души. Попробуйте. Только блюдце должно быть побольше, чтобы чай не остывал.

2. Кому-то приятно пить чай «Граф Грэй», кому-то «Седой граф». Разницы, по-моему нет никакой. Исторически правильней, конечно первое название, но по характеру чая ближе второе. Выпейте чайку: он не любит раздражения, тем более по такому мелкому поводу.

3. По секрету (надеюсь нас не слышат) сообщу, что слово «туш» (музыка) пишется без мягкого знака, а «тушь» (краска) с мягким. Не надейтесь на спеллчекер. Здесь он бессилен.»

Мне бесконечно совесно за туш(ь) – спасибо всем, кто меня поправил ;). Что касается блюдца и Грея – то с мнением Доктора, как мне кажется, стоит согласиться.

ЧАЙ С МОЛОКОМ. ПРОДОЛЖЕНИЕ
Вот что написал мне все тот же хороший человек Alexander Antsiferov (ece@hot.ee), по поводу прошлой информации про чай с молоком:

«По поводу английского обычая пить чай с молоком: причина его возникновения лежит не во вкусе, а в экономии. В старину привезенный аж из самого Китая чай был дорог прямо-таки до недоступности «широким массам», а английское молоко, напротив, стоило копейки (пенсы) и было доступно для всех. И количество добавляемого в чай молока стало одним из показателей достатка. Богатые пили чистый чай, средний класс разбавлял чай молоком, ну а бедняки просто добавляли чай в молоко (для цвета?).

По-моему, на вкус никак не влияет что лить в чашку первым. Главное – пропорции. Чтобы не получилось молоко с чаем :)»

ЧАЙНЫЕ ССЫЛКИ. ЯПОНСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Эту ссылочку на статью про японский зеленый чай прислала мне Елена Рейзер (ereiser@carana.com), за что ей – большое человеческое спасибо, а мне – большое человеческое пожалуйста.