«ЛОПАЙ, ЧТО ДАЮТ!»
На минувшей неделе я прикупил два чая от компании «Люта». То, что я пробовал раньше и что было подписано этим названием, чаем назвать было нельзя по причине крайней насыщенности явно искусственными ароматизаторами. Однако времена, похоже, меняются. Первый чай, с громким названием «Аромат Гималаев» и являющий собой смесь ассамов и дарджелингов, меня откровенно порадовал, второй же, зеленый, с названием «Изумруд» – вообще привел в восторг. И не только неплохим вкусом...

На коробке было написано вот что: «Чай, находящийся в это упаковке, обладает еще и тончайшим ароматом и вкусом, который Вы, может быть, сегодня даже не в состоянии по достоинству оценить. Но, поверьте нам, этот чай безусловно стоит тех денег, которые Вы за него заплатили.»

Занавес. Чехов, хоть я его и не люблю, сказал короче: «Лопай, что дают» ;)

О ЗЕЛЕНЫХ ЧАЯХ. ЧАСТЬ ВТОРАЯ
Продолжая тему зеленых чаев, я расскажу сегодня о том, как этот самый зеленый чай заваривать.

ЗАВАРИВАЕМ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ...
Я опущу общие принципы заваривания чая, которые справедливы и для зеленого (мягкая недождевая вода «белого ключа», согретый фарфоровый чайник и хороший чай) и расскажу только об особенностях. Итак. Зеленый чай можно настаивать 8-10 минут и лучше заливать водой 3-4 раза. Первый раз слоем воды 1 см, через две минуты – до половины чайника, еще через 3-4 минуты до 3/4 чайника и еще через 2 – до верху (но чтобы небольшая воздушная прослойка осталась). Иногда чайник с зеленым чаем лучше не закрывать крышкой. Количество заварки, в отличие от черных чаев не «ложка на человека + 1 на чайник», а «ложка – на человека». То есть, если чай вдвоем, то сыпать надо всего две ложки. И наливать в чашку только чай из чайника, не разбавляя его водой (это может смягчить непривычный вкус, но напиток уже не будет зеленым чаем – пропадет и без того тонкий аромат).

Ароматизированный зеленый (жасминовый или лимонный, например) чай можно заваривать дважды, при условии что от первой заварки осталось не меньше трети напитка.

ЦВЕТ, ВКУС И АРОМАТ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ
Цвет зеленого чая хорошо характеризуется старой таджикской пословицей. Которая гласит, что хороший зеленый чай должен иметь цвет ослиной мочи. Я не проверял, правда. Однако, если пить зеленый чай из широкой фарфровой посуды – чашки или пиалы (высокие и толстостенные офисные кружки категорически не годятся для зеленого чая) – то его цвет можно определить как желто-светло-зеленый (при хорошем солнечном освещении).

Что касается вкуса и аромата зеленых чаев, то о них можно сказать только то, что они непривычны для людей, пьющих чай черный. Я распробовал зеленый чай через пару-тройку лет после того, как начал его пить.