БОГАТЫЙ ЧАЙНЫЙ ОПЫТ
Сегоданя я завершаю рассказ чайных традициях в своем субъективном видении.

КИТАЙСКАЯ
«Сушить на золотом подносе в тени жасминового дерева». Вопреки распространенному мнению, единой ктитайской традиции чаепития не существут. Они даже из пиал чай далеко не всегда пьют – только летом. А зимой из толстых и высоких глиняных кружек с крышкой – на манер пивных. И заваривают чай зимой и летом совершенно по разному. И крепкость заварки у них бывает самой разнообразной. Но. В одном миллиардный китайский народ един – это в верности учении Мао ;). И еще, конечно, в том, что все они делаю тщательно, аккуратно и так, как завещали предки – и потому у них все всегда получается очень хорошо.

ЯПОНСКАЯ
«Пью чай – общаюсь с предками». Эти товарищи вообще не столько чай пьют, сколько медитируют (я говорю, конечно, об известной чайной церемонии – в других случаях они хлещут его почти как банальные европейцы). Сам чай на этих церемониях ничего из себя не представляет – взбитый в пену бамбуковой кистью (похожей на помазок, только жестче) порошок, приготовленный из зеленого чая. Да все это еще и в холодной воде. Но. Веь этот ритуал не имеет к чаю никакого отношения. Они и питие кока-колы могли бы превратить в утонченное эстетическое удовольствие, основной смысл которого у каждого свой и заимствовать форму которого, не проникшись буддизмом-синтонизмом, совсем не стоит.

АМЕРИКАНСКАЯ
«Непечатно». Особенно по сравнению с рафинированно эстетичными японцами. Эти товарищи пьют все, на чем написано «Tea», даже если внутри содержится что-то фруктовое с концентратом чая. И это при том, что в Нью-Йорке, в Чайна-Тауне можно купить изумительный чай Ли-Чи с розовым маслом...

Вот собственно и все, о традициях. Буду рад, если кто-то поделится своими наблюдениями.

НОВОСТИ И НОВЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ
В сегодняшних новостях я немного расскажу о чайном рейтинте. Он этого достоин хотя бы потому, что благодаря ему мне пришля в голову идея этой рассылки. Вообще говоря, пытаться оценивать вкус и цвет – «это не есть истинное Дао». И посему рейтинг мой совсем не претендует на абсолютность и объективность. Он относителен и субъективен – и в этом его прелесть. Там все чаи разбиты на четыре категории. Третья – это те чаи, которые я вовсе не советую пробовать. Вторая – это чаи, которые, возможно, кому-то и понравятся – но не мне. Первая – это качественные чаи, пригодные для ежедневного потребления без моральных травм. И, наконец, высшая – это чаи, которые следует потреблять исключительно для получения изысканного удовольствия. Следут отметить, что в этом рейтинге есть небольшая путаница с определением сортов – особенно распространенных марок. Типа всяких «принцесс». Внутренняя классификация их настолько сложна, что без поллитры нечая в ней не разберешься. Когда я называл чаи, я списывал название с упаковки. И все.

Когда-то давно этот рейтинг был цифровым – у каждого чая я пытался оценить вкус и аромат по десятибалльной шкале. Когда количество чаев перевалило за сотню, я от этой системы отказался. И еще – в рейтинге только «заварные» чаи. Разовых я там не размещаю. И стараюсь не размещать гранулированные – их там штук пять всего. Не люблю я их.

Вот, собственно, и все об этом самом рейтинге. Пользуйтесь ;)

СОВЕТ
Сегодня в чай кладем душицу.... Принято считать, что название травки берет свое начало в неких словах и терминах, близких в украинском языке одному из слов с очень простым значением – женщина. Версию не проверял, однако, совершенно точно, что употребеление сией травки в разных видах женщинам чрезвычайно полезно – на гладкую мускулатуру хорошо действует и гормоны балансирует. Женщины от этого становятся гладкими и гормональными. Справедливости ради надо отметить, что встречались мне и замечания, что употребление душицы в больших количествах снижает потенцию. Но, сдается мне, что это плод традиционных контрастных размышлений типа «Если женщинам хорошо, то мужчинам должно быть плохо». Хотя, конечно, ежели ее центнер сразу зажевать – то потенция, наверное, действительно снизится. Сам я сию траву с чаем потребляю регулярно – и ничего ;). Душица в чае очень вкусная и особенно хороша зимой – с мороза. А еще она может снизить повышенную кислотность желудка. Но это так – к слову.