Эрл Грэй и Лапсанг Сушонг лучше пить со следующими продуктами.

А) Сэндвичи и канапе: Сюда подходит все то, что написано в подобном разделе для ассама, плюс в качестве пикантной нотки добавляются морепродукты, а именно:
– омары (???);
– крабы или креветки (во всяком случае крабовые палочки (хотя это и не совсем крабы ;-)) и креветки сочетаются очень хорошо, подтверждаю ;-))));
– анчоусы (???).

Кроме морепродуктов к этим чаям рекомендуется острый сыр.

Б) Вафельные стаканчики или трубочки:
– рекомендуется печь их пресными;
– рекомендуется сырная начинка.

В) Пироги с заварным кремом и начинкой (quiche): (Просто перечисляю начинки, т.к. ничего подобного не пробовал): лук, бекон, шпинат, спаржа, цыпленок, шнитт-лук.

От себя добавлю, что оба предлагаемых чая обладают столь резким запахом и вкусом, что перебить их невозможно практически никакой едой. Обычно задача другая – смягчить этот резкий вкус и этот резкий запах. Например, с Эрл Греем у меня очень хорошо пошли цитрусовые или выпечка с цитрусовой начинкой, а с Лапсанг Сушонгом – выпечка с молочной начинкой, причем, неожиданно вкусным оказалось питие Сушонга с обычной творожной ватрушкой.

Дарджилинг же хорошо сочетается вот с чем.

А) Сэндвичи и канапе:
– сыры (только самые нежнейшие по вкусу и обязательно со сливочным маслом);
– ветчина (почти любые копчености и варено-копчености идут хорошо, только не очень жирные);
– огурец (???);
– яйцо;
– авокадо (???);
– цыпленок;

Б) Вафельные стаканчики или трубочки:
– с вареньем, джемом;
– с легким маслом или другой молочной начинкой.

В) Пироги с заварным кремом и начинкой (quiche): лук, бекон, шпинат, спаржа, цыпленок (???).

Г) Тарталетки: (Подходят в принципе все сочетания, что и для улунов, и для ассама).

Д) Всякая разная выпечка:
– бисквиты и кексы;
– морковный пирог (???);
– сырный пирог (???);
– банановый рулет (???);
– ореховый рулет.