Эта ветка форума посвящена различным нюансам приготовления чая. Как толстым, так и тонким. Всячески приветствуется публикация личного опыта выбора и подготовки воды, выбора заварки, самой процедуры заваривания – и прочего, прочего, прочего...

Здравствуйте все:
Переношу вопрос свой из госстевой, вписал его туда по непонятию, а потом смотрю - все умные разговоры здесь идут. Ну я и...

Вопрос. В б-ве источников написано, что в зеленом чае кофеина больше, поскольку он не проходит ферментацию. Но вот американские данные, из которых следует, что в зеленом чае кофеина в 2 раза меньше ИМЕННО по причине его неферментированности. Цитата "The longer the tea leaves have fermented, the greater their caffeine content. "
http://www.stashtea.com/caffeine.htm

Как же оно на самом деле??

Добрый день!
Недавно стал пить Чай, в т.ч. благодаря вашему сайту. Но сразу возник вот такой вопрос. Завариваю, например, зеленый чай в заварнике 400 мг (3-5 мин.), начинаю пить (по-восточному). Но пока выпиваю половину, проходит достаточно времени, а чай продолжает завариваться, как я понимаю. И вторая половина уже горчит.
Что делать? Заваривать столько сколько могу выпить, но мне хотелось бы пить маленькими чашками. Переливать во вторую емкость? Завести ситечко и вытаскивать его через 5 минут? Как лучше?
С глубоким уважением, Андрей.
p.s. Спасибо за сайт!

Хочу спросить. У меня заварка в чайнике на 2-3 день становится тянучей. Что бы это могло значить?

Добрый день !!!
Посетив несколько магазинчиков и ужаснувшись ценам, я подумал - а нельзя ли воспроизвести чайный столик в кустарных/полукустарных условиях ??? Речь идет само собой о какой-нибудь простенкой конструкции без изысков, ценных пород древесины и т. д. Если кто-то делал, может поделитесь информацией ??? Конструкция, материал, изготовление ??? Спасибо,
Игорь.

флеш доставать или не доставать?
пишут после 10мин вылазит гуанин, а если я на себя боченочек готовлю пью его потом минимум полчаса (3 пиалы)???(зеленый, не разбавляю)

Вернее, так: сколько можно употреблять в день данного замечательного напитка, чтобы при этом зубы не отсохли? Или не отсохнут?

Кстати, что вы можете сказать о влиянии зеленого чая на зубную эмаль?

Можно ли использовать для правельного заваривания чая
бутылированную воду "Святой источник". Дело в том, что на этикетке написано "минеральная" , хотя на вкус - обычная вода. Чай же получается просто изумительный (очень заметна разница по сравнению с водопроводной водой, хотя и она у нас в Красноярске не плохая). И вообще, какое максимальное содержание минеральных веществ допустимо в воде для чая?... Спасибо!

Хочу пить на работе зеленый чай.
В пакетиках нет хороших, правда? Купила twinings с жасмином - никакого жасмина там нет вообще. Вторая заварка - просто вода.
Посоветуйте, какой чай мне купить. Пока зеленый чай я могу пить только с жасмином :)

Мой знакомый настаивает на том, что чай надо заваривать, засыпаю заварку сверху, то есть сначала кипяток, потом чаинки. И не перемешивать.Вроде бы так более технологично?
Что Вы думаете по этому поводу?