Эта ветка форума посвящена различным нюансам приготовления чая. Как толстым, так и тонким. Всячески приветствуется публикация личного опыта выбора и подготовки воды, выбора заварки, самой процедуры заваривания – и прочего, прочего, прочего...

Я новичок в серьезном заваривании чая, хотя его люблю.
Купил гайвань, взял на пробу те гуань инь и пуэр. Прочитал кучу литературы и запутался окончательно.
Температура, количество раз,как сохранить температуру в течение процесса, сливать ли из гайвани чай сразу как прошел срок отведенный на следующую заварку, если еще не успел выпить предыдующую порцию, оставлять заварку без воды или пусть заваривается пока????

Интересно было бы узнать, существуют ли в Китае какие-то каноны или традиции сочетания посуды? Есть ли предпочтительная посуда для разных типов чаёв?

Житель Китая создал самый маленький в мире чайник

ITAR-TASS. 13:53:39

Самый миниатюрный в мире чайник создан в Китае. Его высота и ширина составляет 9 мм и 2,3 сантиметра. Весит крошечный глиняный сосуд всего 9 граммов. Автором уникальной поделки является 70-летний У Жуйшэнь, хозяин мастерской по изготовлению чайников, которая расположена в городе Чаочжоу (южная провинция Гуандун). Пожилой умелец заявил, что не намерен останавливаться на достигнутом и будет пытаться слепить чайник еще меньших "габаритов". Свое ремесло У Жуйшэнь унаследовал от предков, основавших в 1847 г. семейное предприятие по производству чайников. С тех пор местная продукция снискала славу знатоков и экспортируется в страны Юго-Восточной Азии.
Лучшие в Китае чайники традиционно изготавливаются вручную из темно-красной глины особого сорта. Считается, что именно такие заварные сосуды полнее всего передают все ароматические и вкусовые нюансы бодрящего напитка. Глиняные творения старых китайских мастеров являются вожделенной добычей для коллекционеров и ценятся буквально на вес золота.

http://www.utro.ru/news/2003/07/21/215719.shtml

Подскажите пожалуйста,в течение которого времени можно использовать заварку зеленого чая,после того , как чай залит водой. Насколько известно ,черный чай рекомендуют употреблять только свежезаваренным. А как обстоят дела с зеленым чаем? Заранее благодарен

Вопрос к обладателям самоваров:
Кто-нибудь, расскажите об особенностях заваривания чая из самовара.
Какая температура на выходе у него? Подозреваю, что кипяток. Тогда, как остужать воду? В другой емкости, или прямо в самоваре оставлять?
Объем какой выбрать, на одного - трех человек?

Делитесь секретами, короче.

Дело, конечно, хорошее и интересное.
Но есть много но...
Это надо обдумывать серьезно.
Напиши мне по подробнее...

Мужики!!! С собой возьмете ? 8-)

Конечно, много чего продумать надо. Если не бросать тебя одного:) а каждый бы чего-нибудь сделал, может чего и получилось бы. Намыль мне, если записаны где, задумки по поводу клуба. Ведь главное определить зачем он нужен.

А идея очень хорошая, на выходные я мог бы приехать куда-нибудь на озеро (только не на Байкал:))...

Бог ты мой... Ну и написал. Извините за корявый слог.

Лучше использовать чай по проще. Обычный цейлонский.
А молоко - наверное 3,2 лучше. Кочевники и индийцы обезжиренное молоко вряд ли используют:)
Ну а пропорции наверное каждый сам выбирает - кому 25 - 75 нравится, а кому 50 -50, я имею ввиду соотношение молока и воды.
Все таки если молока одна четверть нет такой густоты и вкус сильно меняется, Да и напиток получается более крепкий.

Если так дело пойдет нужно будет клуб организовывать чайных извергов и собираться где-нибудь ночью в темном подвале. И там варить свое чайное зелье:)
Кстати, Денис, организовал что-ли клуб какой, а мы бы примкнули. Можно было бы много полезного из этой затеи извлечь. Хотя бы чай покупать оптом на всех подешевше.