Эта ветка форума посвящена различным нюансам приготовления чая. Как толстым, так и тонким. Всячески приветствуется публикация личного опыта выбора и подготовки воды, выбора заварки, самой процедуры заваривания – и прочего, прочего, прочего...

Купил новый калабас , стал его обновлять по правилам - заварил мате, оставил на сутки, вылил, помыл, оставил на полке сохнуть. На следующий день запахло плесенью,которая отмылась с трудом. Сушить пришлось на батарее.Запах выветрился на третий день! Это что - после каждого использования ее так сушить, или существует какой-то способ избежать плесени?

ПРАВИЛЬНАЯ ВОДА - ЗАЛОГ ВКУСНОГО ЧАЯ!!!!

Передает ИТАР-ТАСС:
http://itar-tass.com/level2.html?NewsID=688818&PageNum=0

Научился варить очень вкусный масала чай. Оказывается чтобы предать ему неповторимую свежесть и душистость нужно кинуть пару горошин черного перца...

Если кто пробовал заваривать чай с бадьяном поделитесь впечатлениями.

Я читал, что нужно заваривать такие чаи (я имею ввиду улуны - они же вроде как при гунфу-ча используются) при 80-85 градусах. А мой личный опыт говорит, что главное - не температура воды, а время заваривания.

Купила очень дорогой элитный чай для чайной цремонии. Подскажите,
правда ли, его нужно заваривать при 36-30 градусах цельсия? Какие еще особенности, чтобы хотя бы не испортить хороший продукт? Заранее спасибо тем, кто мне поможет!

Недавно прочитала в одном журнале, что чай нельзя пить со сладким, а я так люблю зеленый чай с сухофруктами. С чем же его пить?

Здравствуйте,

На днях угощали меня в гостях чаем. Высокий стакан сверху которого плавает заварка (без листочков), а снизу вода и они не перемешиваются. Если даже заварку помешать немного, то она все равно поднимается наверх. Рецепт оказался секретным, и узнать его не получилось. Может кто-нибудь встречался с подобным чаем?

Юля.

Уважаемые посетители этого прекрасного сайта и его конференций! Помогите, пожалуйста, советом.
Очень захотелось купить чайничек небольшого размера (на 100-150 мл) и глиняный (конечно желательно "правильную", исинскую, глину). Практически уже и купил таковой (даже обещали, что за 500 рублей он прямо из Исина :)), но придя домой обнаружил, что от горячей воды он течет через довольно большую трещину. Поменял на другой, аналогичный, и опять тоже самое. Третий уже брать не стал, хотя продавщица налила туда кипяток и он, вроде, не потек.
Что насторожило во всех трех чайниках: не очень звонкий звук при постукивании по ним карандашем, низкая (хотя может тут я и не прав) цена, все они резко и не очень приятно пахли (причем даже не глиной, а каким-то химическим душком - подозрение на окрашивание?) и довольно тонкие стенки вкупе с легким весом.
Отсюда просьба: если кто знает, подскажите как выбрать нормальный чайник. А также прошу подсказать где в Москве можно такие чайнички посмотреть и купить.
Заранее благодарен за помощь.

Знакомая, коей уж нет в живых заваривала дивные чаи, она была армянкой, может кто и знает секрет придания чаю лёгкого приятного коричного оттенка из её соотечественников? Все не то выходит, если не сказать крепче...
Подсказки мыльцем ian@ud.1tv.ru