Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задвайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Купил давеча Кимун от Форсмана - получил массу удовольствия. Хотя раньше эту фирму не любил...

Спасибо вам всем огромное за то, что откликнулись на моё сообщение. Шишкин лес уже купил, насчёт идентификации я решил (по совету Сергея Калинина) не останавливаться, а просто пить чай. А насчёт настоя "улуна со вкусом сливок" ... я говорил про однократную заварку (варварство, но что поделать). А в клуб в ближайшее время с друзьями иду.

Увидел в продаже чай Snow Sprout под маркой "Царский чай". Что скажет по поводу этого чая уважаемая публика, что это такое и стоит ли его покупать ?

Уважаемые гуру!
Ответьте на вопрос, что такое Дикий горький чай.

Даа, что-то моё поведение здесь больше флуд напоминает, выгонят нафиг. И несмотря на это! Возможно я скоро смогу выслать вам фотографии этих чаёв а также если надо фотки различных предметов моей чайной среды.

Я был очень приятно удивлён когда на очередную попытку найти в интернете любую полезную информацию о чае, поисковая машина yandex выдала мне ссылочку на ваш замечательный сайт. Надо сказать что я уже несколько лет интересуюсь данным вопросом и давно понял что понять чай и получить от этого чудесного напитка максимум удовольствия можно только узнав о нём ещё больше. До посещения вашей странички я мог получить информацию на русском языке только из одного источника, www.chadao.ru - это сайт Замечательного Московского клуба чайной культуры. Сам я живу в Москве и по-настоящему заинтересовался чаем (а если быть точным, то Китайскими чаями) именно с посещения филиала клуба в саду Эрмитаж. К сожалению действительно хороший чай можно приобрести в подобных заведениях, а как бы хотелось просто пойти в любой супермаркет и взять на вес какого-нибудь Улуна. К сожалению все предметы и чаи, предлагаемые в таких местах чрезмерно дороги для студента-выпускника. И тут на помощь мне пришли мои родственники, выяснилось что один из них по работе иногда бывает в Поднебесной. Естественно я тут же уговорил его привозить мне чай и предметы чайной среды прямиком оттуда. Из этого я получил сразу несколько положительных результатов! Поскольку Поднебесная есть (имхо) центр чайного мира, отсюда и вседоступность этого напитка там, и соответственно и всех околочайных предметов тоже. Причём цены на все эти вещи там весьма и весьма ниже средне-московских. Но поскольку в тех местах как-то не очень разговоришься на русском языке, возникла проблема. Покупая там в магазинчиках чай, мой родственник столкнулся с непониманием со стороны продавцов, то-есть покупая там чай он, фактически, покупал его вслепую. Конечно методом проб и ошибок были выяснены наиболее предпочтительные для меня виды чаёв (абстрактно - мне больше всего нравятся Китайские улуны). Но осталось проблема идентификации, а поскольку информация о чае для меня теперь также важна как и напиток, я решил обратиться к вам. надеюсь что мои дилетантские вопросы вас не сильно озадачат, а повеселят.
Как я уже упомянул, я нахожу верх гастрономического и эстетического удовольствия при общении с Улунами. и вот пару дней назад мне привезли улун, который очень похож на http://tea.volny.edu/img/019/tea.jpg - вот эту картинку (тот, что лежит в ча-хэ). Несколько раз до последнего завоза мне он тоже попадался, я заметил что есть улуны без дубин и улуны с дубинами, тот о котором я интересуюсь относится ко второй категории, очень хотелось бы о нём узнать что-нибудь.
И ещё по улунам один момент. Несколько раз мне привозили явно улун, но выглядел он более чем странно. попытаюсь объяснить словами, хоть это и сложно. Значит чаинки после заварки явно улунские, цвет настоя очень насыщеный, при однократной заварке прямо в фарфоровой чашке он по цвету напоминал скорее красный или даже чёрный чай. До заварки он выглядит очень необычно, как будто он обсыпан какой-то пылью или заплесневел ... или его в каком-то тёмном зелёно-коричнево-сером порошке обваляли. Запах очень характерный, чувствуется и чисто улунский аромат и что-то похожее на порох со сливками. Самое яркое в этом чае это послевкусие - оно фантастически сильное, причём послевкусие очень долгое и немного меняется пока совсем не исчезнет. Есть подозрение что это и есть обычный улун с добавлением сливок или чего-то подобного. Если сможете, помогите и этот идентифицировать.
Ещё один вопросик относится скорее к сильноферментированым прессованым Китайским чаям. Мне ещё привезли странный прессованый чай в форме половинок шарика (на плоской стороне которого есть круглая плоская вмятина глубиной около миллиметра и диаметром несколько меньшим чем диаметр полусферы), по виду и цветовой гамме он очень похож на чай, который изображён вот на этой картинке - http://www.chadao.ru/tea/catalogue/Pictures/to_cha.jpg но естественно выглядит внешне иначе (форма). И каждая такая полусферка завёрнута в какое-то подобие небольшой салфеточки. Есть подозрение что это какой-то прессованый чай в форме шляпки гриба, о котором я читал где-то на вашем сайте. был бы очень благодарен, если бы вы на основе моего убогого описания смогли хоть как-то помочь в идентификации.
Ещё одно - я для заварки использую воду в пятилитровых баллонах, продающуюся теперь почти везде в Москве, отсюда вопрос: может быть мне не следует вообще пользоваться этой водой, а если следует, то какую выбрать? Вроде я что-то слышал о воде "Шишкин лес", но никаких конкретных рекомендаций не знаю. И, поскольку я уж коснулся вопроса о воде для чая, хотелось бы узнать вот какой момент - я кипячу воду в пластиковом чайнике Tefal Gold до выключения и даю чуток постоять для того, чтобы она равномерно прогрелась и немого остыла, после чего завариваю чай. На вашем сайте я видел рекомендации не пользоваться этими новомодными экспресс-кипятильниками, но у меня нету газовой плиты, а на электрической больно долго кипятится чайник, да и энергии помоему на порядок больше израсходуется :(((.

Спасибо вам за то, что вы есть, а также за то, что в наш виртуальный век вы есть и в сети!

Денис, извините что в этой конференции задаю вопрос, но я написал письмо Сергею Калинину на адрес sergei_kalinin@inbox.ru .. есть подозрение что мне придётся долго ждать ответа, а вопрос в принципе весьма срочный, может вы смогли бы мне помочь с идентификацией нескольких чаёв?? Я могу и вам переслать копию письма прямо сейчас, буду ждать вашего ответа здесь в конференции.

И вообще, коли он лечебный, зачем его пить, если ты здоров???? Очень похоже на ситуацию когда много людей употребляют море лекарств и таблеток для того, чтобы предотвратить болезнь, а вместо этого только сильней заболевают. Я даже простуду стараюсь не лечить таблетками, ибо это только вред приносит (имхо). Пользуюсь ими только в критических случаях.

Да что вы в этом Ку Дине нашли все??? %))) ведь куда приятнее заварить свеженького тигуаниня и насладиться вкусом. А у меня этот Кудин тоже есть, один раз заварил, больше не буду, отдаю его на пробу знакомым, может кто оценит, пока отзывы отрицательные.

А где в Москве этот самый Ку Дин можно купить?