Добрый день!
Недавно стал пить Чай, в т.ч. благодаря вашему сайту. Но сразу возник вот такой вопрос. Завариваю, например, зеленый чай в заварнике 400 мг (3-5 мин.), начинаю пить (по-восточному). Но пока выпиваю половину, проходит достаточно времени, а чай продолжает завариваться, как я понимаю. И вторая половина уже горчит.
Что делать? Заваривать столько сколько могу выпить, но мне хотелось бы пить маленькими чашками. Переливать во вторую емкость? Завести ситечко и вытаскивать его через 5 минут? Как лучше?
С глубоким уважением, Андрей.
p.s. Спасибо за сайт!

Дык, надо пить вдвоём - втроём, а потом заварить ещё чайничек или завривать половину чайника. Я обычно делаю так. И добавляю в чайник ещё воды и терпкость становится меньше.
А, в общем-то, - каждый раз погода и настроение разные и один рецепт на все случаи жизни не подойдет. Бывает, в жару выпью вместо чая кефир - даже целый литр. А чай уже немного позже.
Слушай себя - это вернее всего...
Приятного чаепития!

Я поступаю очень просто: клуду меньше заварки. Первые чашечки получаются слабенькими, последние - чуть крепче, чем нужно. А общее впечатление - оптимальное.