"Серебрянные иглы" слегка отдают запахом недосушенного сена, как в сухом так и в заваренном состоянии. Нормально ли это?

Не совсем. Мне кажется это характерно для хорошего чая, в процессе заварки потерявшего часть аромата. Просто заваривать его надо аккуратно. Думаю дело в этом.

Те что брал я (Развесной от Надин и жестяной коробке от Ахмада) имели приятный немгого сладковатый запах и вкус.